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许昌胡辣汤加盟

归档日期:05-23       文本归类:山奈      文章编辑:爱尚语录

  说到胡辣汤,相信对于北方地区的朋友们都不陌生,在北方早上能够喝上一碗热乎乎的胡辣汤,真的是超级过瘾的一件事,再配上一个大饼,那味道真的是没办法形容,并且这道美味还上过舌尖上的美食,它的受欢迎程度显而易见了,可能很多人第一次听胡辣汤,认为里面加入了辣椒,其实里面一点辣椒都没有,但却能够做到汤味绵润,麻辣鲜香,吃多了也不用担心上火,在寒冷的冬天,早上来一碗胡辣汤,暖心暖胃不上火,让你一整天都暖暖的。可能一般看见胡辣汤都是在店里面吃到,很多人也认为这道美食的做法很难,其实想要制作出一碗胡辣汤并不难,只要将配料提前准备好,早上起来后简单3步就能够搞定,这样早餐既不用饿肚子,还能够吃到营养的早餐。今天小编就给大家分享下,胡辣汤家常做法,只需切一切,煮一煮,简单3步,一看就会!食材:熟牛肉,花生,木耳,海带,豆皮,粉条,面粉。

  胡辣汤是怎样做成的呢?胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料(有胡椒、、山 奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛),还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来,逍遥胡辣汤加盟培训分工制做粉条,鲜肉丁,面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中,按配置草药,调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后,再把先制好的鲜肉丁,面筋,粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。中国地大物博,每个地方都是有着自己独有的特色美食,对于这些特色美食那就是吸引了很多的吃货朋友,每道美食都是有着自己的特色,很多人都是非常喜欢,去到任何一个地方这些特色美食那就是不能够错过的,逍遥胡辣汤加盟培训中国美食不仅仅是中国人的心头爱,更是吸引了很多外国朋友远道而来。相信大家都是有目共睹的,在国内可以看到的外国人那就是越来越多,对于这些外国人很多都是奔着中国美食而来,打着吃遍中国美食的旗号已经是走过了很多的城市,吃过的美食也是不在少数的,就像是这位外国吃货朋友已经是吃遍了西安,西安也是很多人都是喜欢去到的旅游城市。

  制作方法:首先将准备好的花生,木耳,海带,粉条,放到清水当中,有的需要淘洗,而有的则需要浸泡,等到全部处理好后,将熟牛肉,海带,豆皮,粉条用刀切成小段放到碗中备用,食材的添加主要是看个人,为了让层次更加的丰富,还可以往里面加入自己喜爱的其他食材。接着往碗中倒入80g面粉,再用50g的温水将面粉搅拌成絮状,然后用手将面粉揉搓成光滑的面团,准备一碗清水,把揉好的面团放到里面浸泡10分钟,时间到了,用手来回的揉搓面团,等到碗中的清水变得浑浊,面团也慢慢变大了不少,那么面筋就制作好了。往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,再把准备好的熟牛肉,海带,豆皮,粉条全部放到锅中,等到锅中的清水再次烧热的时候,把面筋切成小块放到锅中,大火炖煮8分钟,最后加入胡椒粉,生抽和食盐进行调味,再把刚才揉出来的面筋水倒入锅中,用锅铲不停的搅拌,直到锅中开始冒大泡为止。

  制法:面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为宜,隔20分钟顺一个方向搅3分钟,叫-3次后面团比较有劲后,放入有2千克水的盆中,用手轻轻的攥挤面团,直至成面筋,后放在碗中加水醒着,洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝,豆腐皮切成丝。逍遥老张家胡辣汤加盟菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮,放入锅中加水2千克烧开,将面筋拉成薄饼后,在开水中来回荡,使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀,徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀,加入食盐、味精,胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀,汤开即成,食用时淋入香醋及香油。胡辣汤之美在于它的烫、辣、微酸、胡椒味凌厉,还有就是汤里众多的料头。我吃过牛肉和羊肉领衔的胡辣汤,牛肉或羊肉及其高汤的香鲜味就分外突出,辅以薯粉条、豆腐皮丝儿、生麸片、木耳丝、海带丝等,用淀粉勾芡,那些食料沉浮于透明的汤汁里,面上再撒上香葱或芫荽,点缀着标致的葱绿,色香味俱全,不由你不胃口大开啊。听师傅说,胡辣汤也叫糊辣汤,辣而酸,既营养美味,亦能起到驱寒避湿的功用哩。胡辣汤发端于唐代,兴盛于宋朝。牛肉领衔,高汤打底、淀粉勾芡,也有薯粉条、百页丝等,但多了蛋花和香菇、油面筋。油面筋是放在滚烫的酸辣汤面上的,开吃的时候将油面筋按入汤里,咝咝作响,吃上去还带点儿脆。

  河南的胡辣汤可谓是地方美食,早上一碗香辣可口的胡辣汤配上油条,满满的一天能量,说了这么多你知道我们河南的胡辣汤怎么制作的吗?今天我要上一个我们河南胡辣汤配方了。胡辣汤的关键是香辛料的配比,接下来上配方:黑胡椒 1.5斤、白胡椒 1.5斤、麻椒 1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇 0.5斤、丁香0.4 斤、三奈0.1 斤、荜卜0.2 斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2 斤、砂仁0.1斤。制作方法:1、以上材料打成粉状备用,如果家庭使用的线、准备酱牛肉,切片备用,木耳泡发撕开备用,黄花菜泡发煮熟备用,红薯粉条若干,面筋切片备用。3、锅中加入清水放入牛油煮开,加入香辛料粉多少可以根据自己的口味来定(一般都是一斤水配4克料粉),然后放入牛肉片、木耳和黄花菜以及面筋片,熬煮10分钟,加入盐和酱油。4、加红薯粉条继续熬煮5分钟,加入味精、然后汤中勾入洗面筋的水或者水淀粉,至汤汁浓稠,再熬煮5分钟。5、成汤后吃的时候碗中加入香油。

  胡椒是唐代才传入中国的.三国一说估计也只是为了抬高自己而伪作的.宋代一说就颇为可信,糊辣汤因是民间小食,典籍很少有涉及的,据专家考证,糊辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥,按《太平惠民和剂局方》在宋 代流传甚广来看,在食物里加入辛温香燥药物,估计是当时的社会潮流,因此糊辣汤在这两种食物的基础上进行改进而成的.取酸辣汤的醒酒、消食的功用,加入肉类恐怕是为了适应更多层次人众的口味和补气补虚,再辅以生姜、胡椒、八角、肉桂等调料辛香行气,舒肝醒脾.故此河南糊辣汤的主要口味是酸和辣.待到金元时期,中原动荡,长江以北的河山多沦于狄夷之手(此处为行文,对少数民族同胞没有偏见.).胡辣汤秘制烹饪方法:1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟,下入花生(说明一下,胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。);2、煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段);3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说,辣、咸、香回味无穷,(超市有现成的胡辣汤料也省事,想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)

  作为一个河南本地人,跟你说,河南胡辣汤真的很好喝,大冬天来上一碗,整个人都是暖暖的。胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃用羊肉鲜汤加清水和生姜、茴香等调料,炒制好的面筋、豆腐皮、粉条、黄花菜之类的辅料,用大火熬制,锅大开之后,加入洗面筋水(洗面筋后有面浆沉淀的水)勾芡,调好了稀稠,出锅时加胡椒粉、五香粉拌匀。吃的时候点醋和香油,口味是酸辣为主,鲜香为辅,有荤素之分,有的加肉块,有的加肉片,配以油条、葱油饼、水煎包或油馍头等食之。

  汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。而陕西的胡辣汤,最准确的叫法是“肉丸糊辣汤”,可能是因汤中勾芡较多,菜也比较多,搅起来糊糊的而得名!做法与河南胡辣汤相似,但又有很多的不同,肉块换成了筋道的牛肉丸子,面筋、豆腐皮等换成了土豆、包菜和一些时令的蔬菜,最后出锅浇入的那一勺红红的油泼辣子是最出彩的,配上饦饦馍,或掰放在碗底浇着吃、或喝口汤就口馍、或者买个腊牛肉夹馍配着汤喝。所以还是有区别的,看个人口味吧,强烈推荐河南胡辣汤哦,来河南一定要尝尝。你最喜欢哪个?

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