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酱香牛骨的做法

归档日期:05-02       文本归类:山奈      文章编辑:爱尚语录

  一、原料:精选鲁西南散养黄牛鲜肉脊骨,五成含肉量。整体重量约28斤,锯成每块3至4两左右,放入清水冲泡12小时,最大程度去掉牛肉血腥味。

  2、改小火,锅内加500ml知名品牌蚝油,500ml知名品牌达美,100克知名品牌鸡精,500ml知名品牌料酒,250ml知名品牌黄豆酱油。料包500克(白芷、山奈、良姜、八角、香砂、桂皮、草果、香叶、花椒、陈皮、白扣、甘草、槟榔、枝子、桂瓜按量配比)。大葱两棵,生姜1000克,干辣椒段500克。

  3、水以没过骨头10厘米左右为准,水不够加开水,切勿加凉水。小火慢煮3小时,焖锅入味,等待出盘。

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