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自己把生姜片晒干是不是干姜?

归档日期:04-22       文本归类:干姜      文章编辑:爱尚语录

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  《医学衷中参西录》:“将鲜姜种于地中,秋后剖出去皮晒干为干姜;将姜上所生之芽种于地中,秋后剖出其当年所生之姜为生姜。是以干姜为母姜,生姜为子姜,干姜老而生姜嫩也。”简单来说就是干姜生长了两年,生姜只生长了一年。干姜的辛温之性优于生姜,而生姜的生发之气优于干姜,两者绝非只是水分的差别。

  干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖,除去须根及泥沙,晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

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