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新品种“枣”知道 萌芽展叶前备战红枣期货

归档日期:04-27       文本归类:大枣      文章编辑:爱尚语录

  灰枣得名是因为新郑灰枣在成熟变红之前,通体发灰,好似挂了一层霜,所以得名“灰枣”。

  萌芽展叶期4月12日—21日;开花期5月9日—7月31日;果实膨大期5月25日—8月30日;果实成熟期8月28日—10月上旬;落叶期10月20日—11月10日;休眠期11月—翌年3月底。

  枣树是鼠李科枣属落叶小乔木,稀灌木,为多年生木本植物,高达6-12米。寿命可达200年,甚至1000年以上。枣树喜光性强,对光反应较敏感,对土壤适应性强,耐贫瘠、耐盐碱,多生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。枣属植物约有40多种,多分布于亚热带及热带,少数在非洲和两半球温带也有分布。我国主要分布在新疆、河北、山东、山西、陕西、河南等地区。

  全国枣产业发展迅速,我国是世界上唯一红枣的出口国,在相当长的一段时间内,我国在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位。2017年全球红枣产量为876.75万吨,我国红枣产量852.20万吨,我国红枣产量占全球红枣产量的97.2%。近几年我国红枣产量不断增加,同比增长速度却在放缓。

  我国枣产品市场产品结构基本保持稳定,原枣是最大份额的品类。2012 年,原枣销售额达到 454.4亿元,占比 73.81%,以蜜饯等为代表的粗加工产品销售额达到 76.9亿元,占比 12.49%,以枣片、枣饮料、枣粉等为代表的深加工产品销售额 84.3 亿元,占比13.69%。

  目前,原枣类市场份额最大,但毛利率相对较低,红枣加工品市场规模较小,但盈利能力比较好,原枣的毛利率在 15%左右,加工产品毛利率在 25%左-35%。总得看来,技术门槛越高、品质好的深加工枣产品,其盈利能力越强。

  2009年我国红枣行业产量约424.78万吨,到2016年红枣产量达到了824.05万吨,2017年预计为852.2万吨。近几年我国红枣行业产量情况如下图所示。

  红枣的生产分布情况可以概括为“世界红枣在中国,中国红枣在新疆”。 我国枣种植面积及产量居世界第一,占世界枣种植面积及产量的98%以上。随着新疆地区枣树种植面积的持续增加,全国枣树面积不断增长,至2017年全国枣树种植面积为325万公顷,同比2016年的310万公顷增长4.84%,新疆红枣种植面积在100万公顷左右,占全国总面积的三分之一,盛果期产量更是将近占全国的50%以上。

  从图表数据中我们可以发现:我国红枣的传统产地包括河北、河南、山东、山西和陕西五省,枣产量稳步增长,新疆凭借得天独厚的自然条件,是最近几年快速突起的红枣重点产区,作为后起之秀,枣产量及市场份额快速提升,而究其原因所在,离不开国家政策的支持,在下文中有详细的国家政策规定。

  我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数,进口量极少。海关数据显示,近年来我国红枣进口量最高值为2010年的50.81吨,最低为2015年的0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升,进口红枣的数量呈现下降趋势。

  根据国家统计局数据, 2010年至 2017年间,我国红枣需求量从 446.06万吨增长到 850.88万吨, 8年的增长幅度达到90%,需求总量已经达到全球需求总量的97%,成为世界最大的红枣消费国。随着居民可支配收入的提高、老龄人口的增多以及食品保健知识的普及,我国居民对红枣等营养保健食品的消费需求越来越旺盛,红枣及相关产品的市场需求快速增长,20多年间,人均红枣占有量从1995年的0.65公斤/人增长到2017年的6.13公斤/人。

  鲜枣不耐储存、不便运输。约95%的鲜枣在自然干制为红枣后,被加工成为各种红枣产品。根据加工品形态的不同,红枣的加工方式分为三种:红枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。上述三种消费形式的比重分别约为80%、10%及10%。总体来看,当前红枣消费仍然以原枣为主。近些年来,随着居民消费水平提升和消费偏好转变,红枣粗加工及深加工产品消费比重逐步提升。目前国内红枣的加工产能主要集中在北方,其中河北崔尔庄的加工量约占全国总加工量的70%,河南新郑孟庄镇的加工量占比为15%左右,新疆的加工量占比约为10%左右,其他地区加工量约为5%。

  (1)每年10月至次年3月是红枣的销售旺季,每年4月至9月是红枣的销售淡季(2)红枣消费具有显著的地域特征;

  我国红枣产业呈自产自销特点,出口量较小。海关数据显示,2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下,2016年出口首次突破10000吨,达到11027吨。从出口的地域分布来看,我国出口范围涵盖五大洲的30多个国家,由于不同国家和民族饮食消费习惯,我们国家枣主要在东南亚市场销售,包括新加坡、马来西亚、日本、韩国,购买的主要对象是外籍华人,其次为英国法国、荷兰、美国加拿大、阿根廷、澳大利亚、毛里求斯等。

  世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树,但大多都没有发展起来。我们以河北出口量最大,主要枣品种金丝小枣、鸡心枣、灰枣、板枣、骏枣。河南灵宝18年也顺利出口越南7.4吨枣制品。

  (1)存在有规律的季节性波动。在一年的周期内,红枣最高价格一般出现在1-3月。达到最高点后,红枣价格小幅下降,直至第三个季度的水果旺季,达到全年度的谷底。随后红枣价格开始震荡回升,到12月随着不同种类红枣相继大量上市,又进入第二个谷底,继而开始缓慢上涨到年末及次年的1-3月,呈现出“春冬高,夏秋低”的价格趋势。

  (2)红枣地域价差波动,出现规律性。受加工成本、贸易流向及产销区域距离不同等因素影响,红枣主要产区、集散区及消费区的报价有所差别。总体来看,各地区价格相关性较弱、价差稳定性不足,但仍呈现一定的规律性。 从历史经验来看,每年10月至年前为新疆红枣的运输高峰期,此时红枣大部分库存从新疆逐渐转移至内地,产区、贸易集散区及销区的价格相关度较高,价差也较为稳定。但是随着红枣库存逐渐转移至内地,产区、贸易集散地及销区的价格相关性降低,价差也极不稳定,价格主要跟当地的供需、库存及周转速度等因素相关。

  (3)红枣品级价差波动,存在规律性。同一品种不同品级红枣之间价差并不稳定,品级越高价格也越高,与相邻品级间价差也越大;品级越低价格也越低,与相邻品级间价差也越低。除了品级的内在因素之外,品级间价差还受红枣整体价格及供需情况影响。供小于求导致红枣整体价格上升时,红枣等级价差也扩大;供大于求导致红枣整体价格下降时,红枣等级价差也缩小 。

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