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枣想告诉你 红枣期货上市必知小知识!

归档日期:05-10       文本归类:大枣      文章编辑:爱尚语录

  4月30日,郑州商品交易所将会正式挂牌交易,为了让投资者更好的了解,金石期货黄李强和好想你(002582)枣业段淑敏将会为大家详细的介绍红枣这个甜蜜的品种。

  枣(英文名称Jujuba)是一个广义的概念,它既可以指枣树,也可以指枣果;既可以指鲜枣,也可以指干枣。

  枣树是鼠李科枣属落叶小乔木,为多年生木本植物,为我国特有的果树品种。中东、北非地区种植的椰枣(学名海枣,英文名称Date),虽然也带个枣字,但是属于棕榈属植物,和国内的枣树并不是一个物种。枣树高达6-12米,寿命可达200年,甚至1000年以上。

  枣果,也叫枣子、大枣,特指枣树上结的新鲜的果实。枣果的形状一般为卵形、长圆形、圆形等,纵径2.5-5厘米,横径1.5-3厘米。枣的外果皮在未成熟时为黄绿色,成熟时为深红色、红紫色或褐红色。中果皮呈肉质,味甜。内果皮(枣核)呈木质、两端尖锐状,内具1-2枚种子。

  红枣,是指用充分成熟的鲜枣,经晾干、烘烤、烟熏等方式干制而成的干果,含水量较低,可以长期保存。

  红枣自古就有“木本粮食,铁杆庄稼”之称,以红枣、板栗、核桃等为代表的木本粮富含各种微量元素和矿物质元素,更能满足人类对健康饮食的需求。而以小麦、水稻、玉米等为代表的草本粮,淀粉含量高,需要精加工才能使用,主要解决人类的温饱问题。

  枣果中的蛋白质、脂肪、矿质元素含量较高。每100克鲜枣含蛋白质1.2—3.3克、脂肪0.2—0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克。枣果中富含多种维生素,每100克鲜枣中维生素0.06毫克、维生素0.04毫克、维生素P3300毫克,尤以维生素C含量最为突出,每100克鲜枣含维生素C200—800毫克,所以红枣被称为“天然的维生素丸”。

  枣果中还含有16种氨基酸,其中有苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等6中人体不能合成的必需氨基酸,幼儿体内不能合成的两种氨基酸,即精氨酸和粗氨酸。红枣高含量的维生素P可保持毛细血管畅通,防止血管壁脆性增加的功能,是预防与治疗高血压、动脉粥样硬化等病的有效成分。此外,红枣还含有抗癌物质环磷酸腺苷、儿茶酚等。

  枣原产于中国,在中国具有悠久的种植历史。我国枣的种植历史大致可以分为以下几个阶段:

  20世纪70年代,河南省密县峨沟北岗新石器时代遗址发掘出炭化枣果和枣核,由此推测早在7000多年前的新石器时代,我国的先民就已开始采摘、食用枣果了。不过,这一时期人们主要是采摘、收集野生酸枣食用,并没有集中种植。

  成书于西周时期的《诗经.幽风篇》中载有“八月剥枣,十月获稻”的诗句,这是我国对枣最早的文字记载。

  成书于东周(战国)时期的《黄帝内经》之《灵枢经五味》中提到“五果:枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”,说明距今2500年前左右,枣就与李、杏、桃、栗一起成为了重要的果品和中草药。

  这些证据表明,在两周期间,枣树已经形成了规模化的种植,成为我国重要的经济作物。

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