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12道制作工序制成的野生山核桃仁满屋都是属于天然的的原香

归档日期:05-02       文本归类:大枣      文章编辑:爱尚语录

  原标题:12道制作工序制成的野生山核桃仁,满屋都是属于天然的的原香......

  祖祖辈辈传承下来的技艺从没变过:2次山泉水浸煮去涩,煮够8小时,小锅炒制开缝入味,炭火烘烤,锁住原香。12道制作工序下来,整个屋子都是山核桃的原香。

  核桃仁不用手剥,闻着香、吃着更香!也不用锤子敲,一抓一大把塞嘴里嚼着吃,超爽!

  因为家里老人小孩都爱吃,冯师傅制作时都是少糖少盐0添加,里边只有果仁自带山野清香味,多吃些也不担心“齁嗓”、上火等问题。

  而且山核桃含有比其他坚果都丰富的蛋白质等营养,能益气健胃、增强记忆力,很适合孕妈、小孩常吃。

  每年这个时候,四面八方的人都来争相购买山核桃。尽管嫌它“难剥”“难买”,但还是会对它入口时的香脆欲罢不能。

  今年深山里的野生山核桃开始采摘,冯师傅都得冒着生命危险爬上陡坡,攀上20年的老树,只为采摘这一年一遇的极品美食,20年来都是如此。

  冯师傅爬上10-20米的高树,借着竹竿的巧劲打核桃,一敲一个准。尽管他身手敏捷,但稍有不慎就会掉落山崖。

  冯师傅还告诉我说,他已经摘了几十年核桃,却依然不敢大意。据说以前采摘过程中曾发生过几起伤亡事件,所以得谨慎再谨慎,步步小心。

  采摘艰难,要做出好吃又不涩的山核桃仁更不容易。这有赖于临安祖祖辈辈传承的古法工艺。

  几百年来,像冯师傅这样当地的山核桃老匠人,一直沿用土灶古法秘制核桃仁。核桃仁经祖辈传承的煮料秘方熬煮、烘烤后,香甜酥脆,全国一绝。

  古法制作特别麻烦,从挑选、去壳、制作需要经历12道复杂工序。山泉水浸泡和芝麻粉去涩。2次山泉浸煮要足足8小时。

  只添加白砂糖、食用盐,并用炭火烘烤,真正保留山核桃仁的原香原味和酥脆口感。

  整理行囊,挑担下山,脱壳,浸籽,水煮,晾晒,炒制。每一道工序都透着不凡的品质,唯有用心炒制,才会吃的放心。

  带壳的山核桃吃起来很费劲,为了让大家更方便食用,这款山核桃仁,已去掉外壳。

  它含有亚油酸、亚麻酸、以及锌等各种微量元素,常食用可益气健胃、提高脑细胞活性、增强记忆力,提高皮肤生理活性。

  另外,今年我们还改用螺旋口包装,密封性更好,就算开过盖,也能有效地隔绝氧气和水分,存放 2-3天不回潮,确保每一粒山核桃仁在您入口时仍香脆如初,口口回香。

  要说最好吃的地道美味,没有谁能比得过世代靠山吃山的人们。每一粒核桃仁,在成为美味零嘴前,都伴随着艰辛与诚意。

  每一罐均为果农精心挑选,良心制作,韵达快递3-5内新鲜送达您手中返回搜狐,查看更多

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