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炸一炸再浇浇汁简单!酸甜蒜香老醋茄子

归档日期:04-30       文本归类:大蒜      文章编辑:爱尚语录

  又是一道离不开大蒜的茄子菜。很多酒店都做老醋茄子,其实这个在家里也很好操作,唯一的麻烦就是油炸,好在炸过茄子的油下顿还可以炒菜。

  1.茄子切1厘米厚的大片,把每片茄子顺着长的方向切几刀,注意有蒂的那一端不要切段,这样切完之后,那片茄子看起来就像个五指叉开的手掌。

  4.取一小碗,用半小碗醋,加上蒜蓉、白糖、生抽、盐做成调料汁(具体配比根据自己的口味,总之老醋茄子就是蒜香浓郁、酸中带甜的)。

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