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大蒜新上市腌糖蒜正当时用了50年的家常做法配方分享给大家!

归档日期:05-05       文本归类:大蒜      文章编辑:爱尚语录

  糖蒜是用新鲜大蒜加入糖、醋等调味品腌制而成的一种传统小吃,腌制好的糖蒜没有了大蒜的辣气,反而是酸甜的口感,不管就就粥还是馒头,都是不可多得的美味。但是,很多人在腌制糖蒜的时候并不得法,导致腌制好的大蒜吃起来不入味,或者还是辣气重,浪费了大蒜,也使腌制糖蒜所付出的经历付诸东流了。

  大蒜新上市,腌糖蒜正当时,用了50年的家常做法配方分享给大家,这种家常做法简单实用,腌制出的糖蒜却酸甜爽口,开胃解腻,非常美味,一起试着做一下吧。

  1、新鲜大蒜剥去外皮,只留里面一层,接着把大蒜根部切掉,这里需要留意,不能把大蒜切散了。蒜皮尽量留少一点,这样糖蒜更容易入味,能缩短腌制时间。

  2、把剥好的大蒜用清水冲洗干净(尤其注意茎部,可能有泥土),在水中浸泡3——4小时,这样做是为了避免腌制好的大蒜过于辛辣。

  4、找一个干净、无水、无油、高温消毒过的密封容器,把沥干水分的大蒜,码在容器中,每码一层就撒入一层白糖,直到把容器装满。

  5、倒入白醋,适度摇匀,密封好,静置4——6周就可以吃了。密封的容器,盖子最好避免用金属的,醋会腐蚀金属,造成生锈。

  4、白醋腌制成的糖蒜是无色的,如果想要腌制酱色糖蒜,可以把白醋换成黑醋,白糖也可以用红糖代替,颜色更正。

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